खाद्य पदार्थों को संरक्षित रखने और भविष्य में उपयोग के लिए पैक करना कोई आधुनिक आविष्कार नहीं है। प्राचीन मिस्र का अध्ययन करते समय, इतिहासकारों को खाद्य पदार्थों को पैक करने के ऐसे प्रमाण मिले हैं जो 3,500 वर्ष पुराने हैं। समाज के विकास के साथ-साथ, खाद्य सुरक्षा और उत्पाद स्थिरता सहित समाज की निरंतर बदलती जरूरतों को पूरा करने के लिए पैकेजिंग में भी निरंतर विकास हुआ है।
पिछले दो वर्षों में, वैश्विक महामारी के कारण पैकेजिंग उद्योग को नए सिरे से सोचने और अपने संचालन में तेजी से बदलाव करने के लिए मजबूर होना पड़ा है। फिलहाल महामारी के खत्म होने की कोई उम्मीद नहीं दिख रही है, इसलिए यह कहना गलत नहीं होगा कि लचीलापन दिखाने और नए सिरे से सोचने का यह चलन जारी रहेगा।
जिन रुझानों पर हम ध्यान केंद्रित कर रहे हैं उनमें से कुछ नए नहीं हैं, लेकिन समय के साथ-साथ उनमें गति आ रही है।
वहनीयता
पर्यावरण पर समाज के प्रभाव के बारे में ज्ञान और जागरूकता बढ़ने के साथ-साथ खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के लिए अधिक टिकाऊ विकल्प बनाने में रुचि और इच्छा भी बढ़ी है। नियामक प्राधिकरणों, ब्रांडों और लगभग हर वर्ग के जागरूक ग्राहकों द्वारा खाद्य निर्माताओं के बीच पर्यावरण-अनुकूल सामग्रियों को व्यापक रूप से अपनाने को बढ़ावा दिया जा रहा है।
उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति वर्ष लगभग 4 करोड़ टन भोजन, जो कि खाद्य आपूर्ति का लगभग 30-40 प्रतिशत है, फेंक दिया जाता है। अगर इसे जोड़ें तो प्रति व्यक्ति लगभग 219 पाउंड अपशिष्ट होता है। भोजन फेंकते समय, अक्सर उसकी पैकेजिंग भी साथ में फेंक दी जाती है। इस बात को ध्यान में रखते हुए, यह समझना आसान है कि खाद्य पैकेजिंग में स्थिरता एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति क्यों है जिस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।
बेहतर विकल्प चुनने के प्रति जागरूकता और इच्छा में वृद्धि, स्थिरता के भीतर कई सूक्ष्म रुझानों को बढ़ावा देने में मदद करती है, जिसमें खाद्य पदार्थों के लिए कम पैकेजिंग का उपयोग (न्यूनतम पैकेजिंग), जैव-अपघटनीय सामग्रियों से बनी पैकेजिंग का कार्यान्वयन और कम प्लास्टिक का उपयोग शामिल है।
स्वचालित पैकेजिंग
महामारी के दौरान अर्थव्यवस्था में आई तेजी से कंपनियों ने कोविड के नकारात्मक प्रभाव से निपटने और अपने कर्मचारियों को सुरक्षित रखने के लिए स्वचालित पैकेजिंग लाइनों की ओर रुख किया।
स्वचालन के माध्यम से, संगठन उत्पादन बढ़ा सकते हैं और साथ ही अपव्यय और सुरक्षा संबंधी चिंताओं को कम कर सकते हैं, जिससे सीधे तौर पर लाभ में वृद्धि होती है। पैकेजिंग लाइन के थकाऊ कार्यों से लोगों को हटाकर, कंपनियां अक्सर परिचालन दक्षता को बनाए रख सकती हैं और उसमें सुधार कर सकती हैं। विश्व में मौजूदा श्रम की कमी को देखते हुए, स्वचालन खाद्य पैकेजिंग कार्यों को कई चुनौतियों से पार पाने में मदद कर सकता है।
सुविधाजनक पैकेजिंग
जैसे-जैसे हम सब सामान्य जीवन की ओर लौट रहे हैं, उपभोक्ता पहले से कहीं अधिक व्यस्त हैं, चाहे वे कार्यालय लौट रहे हों, बच्चों को अभ्यास के लिए ले जा रहे हों या सामाजिक समारोहों में भाग लेने जा रहे हों। हम जितने व्यस्त होते हैं, उतना ही अधिक हमें अपने साथ भोजन ले जाने की आवश्यकता महसूस होती है, चाहे वह अभ्यास के रास्ते में लिया जाने वाला नाश्ता हो या पूरा भोजन। ग्राहकों को ऐसी पैकेजिंग उपलब्ध कराने की अत्यधिक आवश्यकता है जो खोलने और उपयोग करने में सुविधाजनक हो।
अगली बार जब आप स्टोर जाएं, तो ध्यान दें कि वहां कितने आसानी से खुलने वाले खाद्य पदार्थ उपलब्ध हैं। चाहे वह स्प्राउट वाला स्नैक हो या छीलने और दोबारा बंद होने वाले स्टोरेज पाउच में पैक किया हुआ लंच मीट, ग्राहक चाहते हैं कि वे अपना खाना जल्दी और बिना किसी परेशानी के खा सकें।
सुविधा केवल खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग तक ही सीमित नहीं है। यह खाद्य पदार्थों के विभिन्न आकारों की चाहत तक भी फैली हुई है। आज के उपभोक्ता ऐसी पैकेजिंग चाहते हैं जो हल्की हो, उपयोग में आसान हो और ऐसे आकार में उपलब्ध हो जिसे वे अपने साथ ले जा सकें। खाद्य निर्माता अब उन उत्पादों के अधिक व्यक्तिगत आकार के विकल्प बेच रहे हैं जिन्हें वे पहले बड़े आकारों में बेचते थे।
आगे बढ़ते हुए
दुनिया लगातार बदल रही है, और हमारा उद्योग भी विकसित हो रहा है। कभी-कभी विकास धीरे-धीरे और लगातार होता है। तो कभी-कभी बदलाव तेज़ी से और बिना किसी पूर्व सूचना के हो जाता है। खाद्य पैकेजिंग में नवीनतम रुझानों को प्रबंधित करने में आप चाहे जिस भी स्थिति में हों, यह महत्वपूर्ण है कि आप ऐसे विक्रेता के साथ काम करें जिसके पास उद्योग का व्यापक और गहन अनुभव हो ताकि वह आपको बदलावों से निपटने में मदद कर सके।
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पोस्ट करने का समय: 18 मार्च 2022
