संरक्षण और भविष्य में उपयोग के लिए खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग करना कोई आधुनिक नवाचार नहीं है। प्राचीन मिस्र का अध्ययन करते हुए, इतिहासकारों को 3,500 साल पहले के खाद्य पैकेजिंग के प्रमाण मिले हैं। जैसे-जैसे समाज आगे बढ़ा है, खाद्य सुरक्षा और उत्पाद स्थिरता सहित समाज की लगातार बदलती ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पैकेजिंग में भी लगातार विकास होता रहा है।
पिछले दो वर्षों में, वैश्विक महामारी के कारण पैकेजिंग उद्योग को लीक से हटकर सोचने और अपने कामकाज में तेज़ी से बदलाव करने के लिए मजबूर होना पड़ा है। चूँकि इसका तत्काल कोई अंत नज़र नहीं आ रहा है, इसलिए यह कहना ज़रूरी है कि लचीला होने और लीक से हटकर सोचने का यह चलन जारी रहेगा।
हम जिन प्रवृत्तियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, उनमें से कुछ नई नहीं हैं, लेकिन समय के साथ उनमें तेजी आ रही है।
वहनीयता
जैसे-जैसे समाज के विश्व पर पर्यावरणीय प्रभाव के बारे में ज्ञान और जागरूकता बढ़ी है, वैसे-वैसे खाद्य पैकेजिंग के लिए अधिक टिकाऊ विकल्प बनाने की रुचि और इच्छा भी बढ़ी है। खाद्य निर्माताओं द्वारा पर्यावरण-अनुकूल सामग्रियों को व्यापक रूप से अपनाने के पीछे नियामक प्राधिकरणों, ब्रांडों और लगभग हर वर्ग के लोगों से युक्त एक अधिक जागरूक ग्राहक आधार का हाथ है।
उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, प्रति वर्ष लगभग 4 करोड़ टन भोजन, जो कुल खाद्य आपूर्ति का लगभग 30-40 प्रतिशत है, फेंक दिया जाता है। इन सबको मिलाकर, प्रति व्यक्ति लगभग 219 पाउंड अपशिष्ट निकलता है। जब भोजन फेंका जाता है, तो अक्सर जिस पैकेजिंग में वह आया था, वह भी उसके साथ ही चली जाती है। इसे ध्यान में रखते हुए, यह समझना आसान है कि खाद्य पैकेजिंग में स्थिरता एक महत्वपूर्ण प्रवृत्ति क्यों है जिस पर बहुत ध्यान देने की आवश्यकता है।
जागरूकता में वृद्धि और बेहतर विकल्प चुनने की इच्छा से स्थिरता के क्षेत्र में कई सूक्ष्म प्रवृत्तियों को बढ़ावा देने में मदद मिलती है, जिसमें खाद्य पदार्थों के लिए कम पैकेजिंग का उपयोग (न्यूनतम पैकेजिंग), जैवनिम्नीकरणीय सामग्रियों से बने पैकेजिंग का कार्यान्वयन और कम प्लास्टिक का उपयोग शामिल है।
स्वचालित पैकेजिंग
महामारी के दौरान अर्थव्यवस्था में अधिकाधिक कम्पनियों ने अपने उत्पादन लाइनों पर कोविड के नकारात्मक प्रभाव से निपटने तथा अपने कार्यबल को सुरक्षित रखने के लिए स्वचालित पैकेजिंग लाइनों की ओर रुख किया।
स्वचालन के माध्यम से, संगठन अपनी उपज बढ़ा सकते हैं और साथ ही अपशिष्ट और सुरक्षा संबंधी चिंताओं को कम कर सकते हैं, जिसका सीधा अर्थ है लाभ में सुधार। पैकेजिंग लाइन के काम से जुड़े थकाऊ कामों से लोगों को मुक्त करके, कंपनियां अक्सर परिचालन दक्षता बनाए रख सकती हैं और उसे बेहतर बना सकती हैं। दुनिया में मौजूदा श्रम की कमी के साथ, स्वचालन खाद्य पैकेजिंग कार्यों को कई चुनौतियों से निपटने में मदद कर सकता है।
सुविधाजनक पैकेजिंग
जैसे-जैसे हम सब सामान्य स्थिति में लौट रहे हैं, उपभोक्ता पहले से कहीं ज़्यादा व्यस्त हो गए हैं, चाहे वे ऑफिस वापस जा रहे हों, अपने बच्चों को प्रैक्टिस के लिए ले जा रहे हों, या बाहर जाकर सामाजिक मेलजोल बढ़ा रहे हों। हम जितने व्यस्त होते हैं, उतना ही ज़्यादा ज़रूरी है कि हम अपना खाना अपने साथ ले जा सकें, चाहे वह प्रैक्टिस के रास्ते में नाश्ता हो या पूरा खाना। ग्राहकों को ऐसी पैकेजिंग उपलब्ध कराना बहुत ज़रूरी है जिसे खोलना और इस्तेमाल करना आसान हो।
अगली बार जब आप दुकान पर जाएँ, तो ध्यान दें कि वहाँ कितने आसानी से खुलने वाले खाने-पीने के सामान उपलब्ध हैं। चाहे वो डालने लायक टोंटी वाला नाश्ता हो या छीलने और दोबारा सील करने लायक स्टोरेज पाउच वाला लंच मीट, ग्राहक चाहते हैं कि उन्हें अपना खाना जल्दी और बिना किसी परेशानी के मिल जाए।
सुविधा सिर्फ़ खाने की पैकेजिंग तक ही सीमित नहीं है। बल्कि, खाने के विभिन्न आकारों की चाहत भी इसमें शामिल है। आज के उपभोक्ता ऐसी पैकेजिंग चाहते हैं जो हल्की हो, इस्तेमाल में आसान हो और जिसे वे अपने साथ ले जा सकें। खाद्य निर्माता अब अलग-अलग आकार के उत्पाद बेच रहे हैं, जबकि पहले वे बड़े आकार में बेचते थे।
आगे बढ़ना
दुनिया लगातार बदल रही है, और हमारा उद्योग विकसित हो रहा है। कभी-कभी विकास धीरे-धीरे और लगातार होता है। कभी-कभी बदलाव तेज़ी से और बिना किसी पूर्व सूचना के होता है। चाहे आप खाद्य पैकेजिंग के नवीनतम रुझानों को प्रबंधित करने में कहीं भी हों, ऐसे विक्रेता के साथ काम करना ज़रूरी है जिसके पास उद्योग का गहन और व्यापक अनुभव हो ताकि आप बदलाव से निपटने में मदद कर सकें।
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पोस्ट करने का समय: मार्च-18-2022
